Los tacos al pastor requieren rebanadas delgadas de carne, superpuestas. La carne es marinada en un adobo especial y colocada en un rosticero vertical, coronado con un gran trozo de piña en la parte superior, de la cual se le cortan pequeños trozos cada vez que se prepara cada porción y se añade como complemento con cilandro y cebolla picados, un poco de limón y salsa borracha. En casa se puede preparar en un sartén o comal con un resultado estupendo.

Su origen se remonta a la cocina del Medio Oriente con el shawarma tan popular en Europa que se hace con res o cordero.

La preparación requiere de tiempo, debido a que requiere que se marine la carne, pero al final vale la pena.

Ingredientes

1. 1 paquete de tortillas de maíz pequeñas (20 aprox.)
2. 1/2 kilo de carne de cerdo magra en bistecs o trozos pequeños
3. 2 chiles pasilla o guajillo
4. 2 chiles anchos
5. 1 mulato
6. 3 dientes de ajo pelados
7. 250 ml de vinagre blanco
8. 1/4 de cucharada de comino molido
9. 1/4 de cucharada de clavo de olor molido
10. 500 ml de jugo de piña
11. 250 gr de piña picada en trozos pequeños
12. 1 cebolla grande picada
13. 1 chorrito de aceite

Para acompañar

1. Cilandro picado
2. Cebolla picada
3. Salsa borracha
4. Limones en cuartas partes

Preparación

1. Se pone a cocer en el vinagre los chiles hasta que estén suaves y se dejan enfriar. Se les quita el rabo y se licuan junto con el vinagre donde se cocieron, el jugo de piña, el ajo, la sal el clavo de olor y el comino.
2. La mezcla se pasa por un colador y se sofríe en el aceite hasta que quede bien sazonada.
3. Se mezcla esta pasta con la carne y se deja marinar en el refrigerador por lo menos 8 horas.
4. Calienta a fuego alto el comal o sartén y cocina rápidamente la carne. Se puede agregar un poquito de aceite para que no se pegue al cocerse.
5. Cuando esté casi lista, se agregan la piña en trocitos y la cebolla picada. Se mezcla para que se sazone el conjunto.
6. Se calientan las tortillas sobre la carne.
7. Sirve las tortillas calientes con un poco de carne encima, junto con el acompañamiento, para que cada quien decida la cantidad preferida.

De seguro los compradores consumados, no necesitarán estudiar todos los consejos y precauciones, que abajo se mencionan, pero sería buena idea de echarle un vistazo de todas formas. Estos diez consejos son ejemplos específicos para ayudarle a usar su sentido común.

1. Planificar a dónde va, como llegar al lugar, y como regresar. Es muy normal que los visitantes se encuentren un poco desorientados en un lugar que se visita por primera vez, especialmente cuando se encuentra con un problema del cambio cultural al mismo tiempo. Esto particularmente sucede con los pasajeros de los cruceros, que estarán en tierra por pocas horas. Escriba claramente en un pedazo de papel la dirección de su hotel o donde se ubica su barco, y llévelo con usted. Luego, si el chofer del taxi no entiende su acento, entonces enseñele el papel con la dirección previamente escrita de su hotel o barco, y vuélvalo a guardar. Haga la misma operación, si usted quiere dirigirse a otra parte, ambos con el objetivo de que en realidad el chofer del taxi lo lleve a donde en realidad usted quiere ir. (Algunos choferes sin escrúpulos pueden llevarle a algún otro lado, en donde reciban alguna comisión por llevar de compras a los turistas). Si usted toma la decisión de transportarse por medio de taxi o camión, lea los consejos de transportación local que le proporcionamos.

2. La moneda local: Acostúmbrese a la moneda local y compre una calculadora barata. Es muy común para los visitantes de primera vez en el lugar que tarden en acostumbrarse a la moneda circulante del local. De repente paguen de más en sus compras, ya que tardan en acostumbrarse al valor de cada moneda o billete. Por ejemplo: Contesta rápidamente: Por un litro de gasolina pago $7.50 pesos. ¿Es un buen precio? Es en estos casos que necesitará una calculadora portátil (o una buena calculadora mental), lo cual le ayudará a evitar errores al pagar, y que a lo mejor en lugar de haber dicho “sí” tendría que haber dicho “no”. Tenga siempre el conocimiento del cambio actual del dólar o euro u otra moneda. Recuerde que usted dividirá en pesos para saber de cuantos dólares o euros se trata. Cerciórese de la equivalencia métrica, si fuera necesario. Y siempre, siempre, calcule el costo en los términos con los que usted pueda relacionar mentalmente y emocionalmente. Esto se refiere a que no vaya a ser una mala compra por desconocimiento de las matemáticas en relación al peso. La respuesta de la pregunta ejemplar? Un galón de gasolina equivale a 3,7857 litros A $7.50 pesos por litro, nos da un total de $29.06 pesos por galón, y si consideramos que el dólar americano esté a $12.50 pesos por un dólar, nos da un total de $2.33 dólares por galón. ¿Nada mal, no?

3. Ofertas: Sepa cuando no aceptar el precio inicial que le den. Algunas veces el precio inicial o marcado en la mercancía es el precio que usted paga, como por ejemplo, en los supermercados y centros comerciales. Pero la mayoría de los pequeños comerciantes siempre le da un precio más alto del que usted debería de pagar. Esto variará conforme su semejanza (o no) con la apariencia y hablar del vendedor. El precio inicial podrá ser solo un poco más alto que el normal, hasta el doble del precio real, ¡o aún más! Este fenómeno también ocurre con las negociaciones de tarifas de taxis. Si a usted no le gusta regatear, encuentre a alguien que si, y vaya de compras con esa persona. Trate de evadir enamorarse del primer artículo que atrape su mirada. Primero negocie el precio antes que nada. Si no está de acuerdo, aléjese del lugar. Esto puede ser una buena herramienta para conseguir el precio justo. Si el vendedor está más ansioso de vender, que usted de comprar, es seguro que el precio será negociado a su favor. Lo contrario es también verdad. Algunos compradores preguntan primero por el precio de venta, y después ofrecen pagar solo el 50% de él. Tal vez esta sea una buena regla general, pero en verdad, cada venta es diferente. Si se tiene alguna experiencia, usted podrá calcular el precio de mayoreo, y ofrecer ese precio más una porción razonable para el vendedor. Algunas veces es una buena táctica no preguntar por el precio, así haciendo que el vendedor le diga cuanto recibiría. Si usted no le hace caso, él solito le irá bajando el precio, hasta llegar a un precio razonable que a usted le convenga. Más bien usted hace la oferta. Cualquier método funciona. Cuando empieza la transacción, puede continuar hasta llegar al precio que usted considere realmente una ganga. Esta clase de gangas requiere invertir un poco de tiempo, y algunas veces hacer varias visitas al mismo vendedor. Si no tiene mucho tiempo, regatee por un tiempo razonable y después haga su oferta final. Esto, de regatear, sólo si le parece divertido. Procure finalmente ofrecer una cantidad razonable (para mostrar un poco de respeto al vendedor y su mercancía).Recuerde que no todo está sujeto a esta clase de compra y venta; sin embargo, en casi todos los artículos usted podrá obtener un descuento si compra varios artículos de uno solo, o de otra forma, si compra un amplio surtido al mismo vendedor.

Algunos dicen que ir de compras es un arte, y tal vez si lo sea. Pero “regatear” (obtener un precio más bajo), es primordialmente una habilidad, casi como jugar póker. Algunos compradores son más hábiles que otros en esta material. El vendedor tiene probablemente más experiencia que usted, así es que no espere salir tan victorioso fácilmente. Por otro lado, la gran mayoría de los vendedores es realmente gentil con los turistas, y no trata de abusar de ellos. Realmente ellos esperan una relación entre vendedor y comprador, de toma y daca.

4. Horarios de tiendas: Previamente infórmese del horario de la tienda que desea visitar, especialmente si el lugar está lejos de donde se encuentre hospedado. Las tiendas en Acapulco, no todas tienen un horario específico, de la hora en que abren. Es más seguro, asumir que la mayoría abre a las 10 am y cierra alrededor de las 6 pm. Algunas tiendas abren más temprano y no cierran hasta las 7, 8, 9 o 10 pm. A menudo el horario de las tiendas se prolonga hasta más tarde, sobre todo en los fines de semana. Por lo regular, algunas tiendas cierran los domingos. Algunas tiendas abren más tarde o cierran más temprano lo domingos. Este no es el caso de las tiendas que se encuentran dentro de los centros comerciales y en los lugares más tradicionales del Puerto. Así como en otros países las tiendas que se encuentran en los centros comerciales, normalmente todas coinciden con el mismo horario. La lección en este punto es que cheque primero los horarios de las tiendas, dependiendo a qué horas este usted queriendo ir de compras, ya sea temprano más tarde o en domingo..

5. Dinero: “Billetes o Tarjetas de Crédito” Este seguro de llevar el suficiente dinero en diferentes denominaciones, para que pueda comprar fácilmente lo que tenga planeado. A veces, moneda de cambio es difícil de encontrar en Acapulco. Un billete de $500 pesos, por ejemplo, puede resultar difícil de gastar, porque normalmente nadie tiene cambio. Trate de pasar antes a un banco y cambiarlo por billetes de $100 pesos, o en la recepción del hotel. Dependiendo de la clase de compras que vaya a realizar, decida primero si será con efectivo o con tarjeta de crédito. En algunos casos, si paga en efectivo puede lograr un descuento extra, pues el vendedor evita pagar el cargo de la tarjeta y recibe su dinero en el acto. En algunos otros casos, el pago con tarjeta de crédito es justificable y lo hará sin pensar. La tarjeta de crédito es fuera de contexto en mercados al aire libre o en los “tianguis”, donde podrá adquirir regalitos de recuerdo y artesanía. Por otro lado, donde las tarjetas de crédito son muy bien recibidas son en los centros comerciales, bodegas, y por todas las tiendas que se encuentran a lo largo de la Avenida Costera. No se aceptan siempre todos tipos de tarjetas. Visa y MasterCard son los más aceptables. Las Tiendas más elegantes aceptan tal vez, American Express y Discover. El usar cheques de viajero, puede ser más seguro, que dinero en efectivo o tarjetas de crédito, pero en realidad solo en pocos lugares los aceptan, de seguro en los hoteles, así como en restaurantes y tiendas lujosas. No se aceptan cheques personales en ningún lado.
La seguridad, por supuesto, es otra consideración muy importante. Siempre es una buena idea no traer demasiado efectivo, por si acaso se diera la rara situación de que alguien se la robara. Calcule más o menos cuánto dinero va a necesitar, dándose un pequeño margen de seguridad. Deje el resto de su dinero bien guardado. De la misma forma, hace sentido llevar apenas una tarjeta de crédito (con suficiente crédito) y una identificación, como su licencia de manejar por ejemplo, para comprobar la firma. Así, si por casualidad llegara a extraviar su tarjeta, sería menos problemático, porque solo tendría que cancelar una sola.

6. Seguridad: Como Resguardar sus Bienes y Librarse de los Carteristas. Acapulco, al igual que otros lugares turísticos, no se libra de los atracos, ni de tipos indeseables, quienes trataran de tomar ventaja de los turistas. Algunos son estafadores, pero muchos otros son simplemente rateros, expertos en crear un disturbio pequeño, para poder extraer una cartera de un bolsillo o bolso, sin ser detenidos. Aquí le damos tres sugerencias, para hacerlo sentir relajado, al enfrentar este problema:

• Encuentre una forma segura para llevar sus artículos de valor y trate de dejar la mayor parte de sus artículos de valor en el cuarto del hotel. Una cangurera (bolso amarrado a la cintura, el cual los americanos llaman “fanny packs”), es probablemente la manera más segura de llevar sus pertenencias. Úsela con el bolso por el frente, donde puede protegerla, no por la parte de atrás, donde se convertiría en un blanco. Otra alternativa es una bolsa que tenga un tirante fuerte, para que así el ladrón no fácilmente la pueda jalar o cortar. A algunos hombres, les gusta usar un cinturón de seguridad para dinero, o guardar sus pertenencias en los bolsillos delanteros de los pantalones, en donde los ladrones tienen más problema para extraerlo. Realmente la mejor herramienta para ir de compras, es la cangurera, que tiene suficiente espacio para guardar sus lentes, cámara y otros artículos necesarios. Antes de guardar su teléfono celular, considere si en realidad lo va a necesitar en su ida de compras. Antes de ponerse su reloj de pulsera, decida si en verdad necesitará saber la hora con mucha precisión No salga con su billetera replete de documentitos de su vida cotidiada. Si no necesita la tarjeta de rentar películas, la tarjeta de lavado de auto o cualquier foto familiar, los cupones de compras misceláneas, y todas esas cosas irrelevantes, no las cargue con usted; déjelas en el lugar donde se esté hospedando. Un pequeño monedero con cierre es lo que normalmente la gente local utilice.
• Utilice las cajas de seguridad con las que cuentan los hoteles. Si su habitación no cuenta con caja de seguridad electrónica (permitiéndole digitar su propio número de seguridad, como combinación), entonces deberá considerar utilizar, las cajas de depósito que se encuentran en la recepción del hotel. Guarde su pasaporte, boletos de regreso, cartera y algunas otras cosas de valor que traiga con usted. Es una manera inteligente de evitar cualquier riesgo.
• Reparta equitativamente el dinero. Separa un poco de dinero extra y póngalo en diferente lugar seguro, como reserve para regresar a casa, aún si gasta de más o es robado. Si viajan dos personas juntas, asegúrense de que cada uno tenga suficiente efectivo para regresar al hotel, por si alguno de los dos, gasta de más, o pierde su dinero.

7. Los que no hablan español deben reclutar a alguien para ayudarlos. Si usted está leyendo estos consejos en español, probablemente este punto no se aplicará a su situación.

8. Los Vendedores de la Playa: Sea paciente con los vendedores de la playa. Considere que es como hacer una transacción en cualquier mercado al aire libre. Los vendedores de la playa se encontrarán en todos lados, caminando por la arena de la playa, por toda la bahía de Acapulco. El ayuntamiento no les requiere ningún tipo de licencia o registro. Así es que estos vendedores andan por su cuenta. Ellos le venden desde esculturas, mobiles, joyerías, lentes de sol, cigarros y hasta ponerle un tatuaje. Los turistas tendrán la oportunidad de recibir un masaje, hacerse trencitas en el cabello, o tener una serenata playera por músicos ambulantes. Un sin número de vendedores le ofrecerán una gran variedad de comida, como quesadillas, tamales, botanas, camarones, ostiones, bebidas, helados, y fruta pelada con chile. Algunos pequeños han aprendido a pedir limosna, y van de arriba a abajo por las playas, coleccionando pesos, que reciben de alguna gente bondadosa que se conduele de los niños. A menos que algo de lo que le ofrecen, en realidad atraiga su interés, solo dígales “No gracias” y haga el mismo ademán con su dedo índice de la mano derecha. Esto da resultado. Si usted quiere ver alguna mercancía que le ofrezca un vendedor, solo incline su cabeza diciendo que si y seguramente la transacción se llevará a cabo fácilmente. Los precios en la playa son libremente negociables; es una oportunidad para regatear y conseguir toda una ganga.

9. Con cautela a los vendedores callejeros. Una mesa o un puesto establecido en un mercado al aire libre es una cosa. Alguien que se establece informalmente en las aceras, con una mesa con mercancía, es alguien de la misma categoría, que los vendedores de las playas. Solo falta la arena. Aproveche esta oportunidad para hacer alguna compra barata, pero tenga un poco de cautela. Si lo que se vende es comida, usualmente es seguro que lo pruebe. Los raspados son hechos con agua purificada. Los helados son confiables, con poca probabilidad de causar problemas. Alimentos elaborados con tortilla y rellenos de comida cocinada entran en la misma categoría, como los tacos. Tanto la fruta como los vegetales requieren que tome sus precauciones. Mucho depende del consumidor, ya muchos tienen problemas como con la lechuga. Si duda mejor no lo coma. Otra clase de mercancía: Si tiene logotipo famoso, esté seguro que aunque tenga apariencia del artículo genuino, no lo es. Si cuenta con una cubierta, (como un CD), de seguro es pirata. Si tendrá que pasar por una aduana en el regreso a casa, tenga cuidado, porque la mercancía pirateada algunas veces puede causarle problemas en la frontera. Puede aprovechar la ocasión para regatear y obtener una ganga.

10. Caso Especial: Lentes de Sol. Algunas personas pueden pagar cientos de dólares para comprar lentes de sol elegantísimos, hechos exclusivamente por un diseñador muy reconocido, y los lucen con mucho orgullo por un tiempo, hasta que pasan de moda. A otras personas, en realidad no les importa mucho ser portadores de armazones caros. Para estos últimos, Acapulco le brinda una enorme selección. Tanto en la playa, como en mercados al aire libre, es posible encontrar una gran selección de lentes de sol a precios muy económicos. Y el trato se podrá mejorar si compra más de uno. Algunos turistas vienen cada año y se llevan varios pares a casa, como obsequios, o para uso personal y los renovarán al año siguiente que vengan nuevamente de vacaciones. Lo mejor de todo de comprar lentes de sol baratos es que de inmediato usted se dará cuenta cuales le acomodan bien. Esta mercancía normalmente trae logotipos imitando los auténticos originales, pero no son. Sin embargo, los lentes le darán un servicio adecuado. La gente local puede contar con lentes de sol, pero como ya está tan acostumbrada al resplandor del sol, no los ha sacado por años. En cambio los turistas que no están acostumbrados a los rayos, de seguro necesitarán unos. Es una precaución simple pero útil. Siempre cargue con usted un par de lentes de sol mientras se encuentra en el paraíso que es Acapulco.

Acapulco les ofrece a sus visitantes cientos de lugares donde desayunar, comer o cenar. Cualquiera que esté planeando sus vacaciones deberá revisar las varias opciones, especialmente si alguno de los lugares elegidos requiera que se haga una reservación previa. Por lo tanto, hace sentido planear con tiempo que clase de restaurantes prefiere y que le gustaría su paladar disfrutar en el lugar. En Acapulco el trasladarse de un lugar lejano a otro le puede tomar fácilmente una hora si el tráfico está pesado, sobre todo en la temporada alta. Así podrá elegir lugares cercanos a su hotel o lugar de estancia para evitarse perder tanto tiempo manejando o en taxi, pero por supuesto durante sus vacaciones será una aventura placentera darse el lujo de ir a ese lugar especial, más lejano.

Aquí encontrará un compendio de las opciones que hay en Acapulco. Elija el tipo de comida o de cocina que le gustaría disfrutar durante su estancia en el bello puerto y detecte el área donde se encuentra ubicado para su mayor comodidad.

Tipos de Restaurantes

En general el tipo de restaurante le da al visitante una idea de cuanto pagará por sus alimentos. Los restaurantes mas elegantes manejan un rango por un plato fuerte entre $200 pesos hasta $600 o más. Se aprovecha del estilo casual de vida de Acapulco en los restaurantes menos formales, y en general su comida es de buena calidad y muy bien servida. Estos lugares le ofrecen comida entre $150 pesos y $200 pesos por el plato fuerte (un total entre $200 pesos y $350 pesos por persona, sin incluirle bebidas ni propina). En los restaurantes familiares y las cafeterías los precios son más accesibles. Generalmente le permiten comer allá o llevar la comida, y el costo será entre $100 y $200 pesos por comida completa o ligera. Ciertamente las taquerías y los lugares de comida rápida son los más económicos. Sin embargo, algunas taquerías le proveen de una carta con diferentes platillos, desde los más simples y baratos hasta los más elegantes, y obviamente el precio y estilo irá de acuerdo con el precio. (Lo mismo pasa si usted visita un restaurante elegante de Acapulco.)

Restaurantes Elegantes

Lo mas importante de estos restaurantes -- aparte de su buena cocina -- es el lujo, la elegancia, el servicio de valet parking, la esplendida vista a la bahía, y los meseros corteses, atentos y conocedores. También importa la carta de vinos y liquores y, obviamente, la carta de comida -- extensa y selectiva, con platillos únicos preparados por Chefs de alta escuela. Estos chefs ejecutivos son, en general, los responsables por el prestigio del restaurante y la presentación inigualable. Muy probablemente los platillos presentados en la carta fueron preparados para ese día en particular con una pequeña selección en cada categoría. Si elige visitar éste tipo de restaurante se recomienda elegancia en el vestir. Aunque en Acapulco elegancia quiere decir vestido casual de moda, no se requiere llevar saco ni corbata o vestido de cocktail, aunque muchos clientes prefieren vestir de esa forma. En los elegantes restaurantes se aconseja no llevar niños menores de 8 años, no es una restricción, sino una sugerencia ya que en ese tipo de restaurantes se busca un ambiente de tranquilidad para que los visitantes puedan platicar amenamente. Algunos de los mas elegantes restaurantes de Acapulco son: El Baikal, Bellavista, Buda, Casanova, La Casona del Granjero, Coyuca 22, El Faro, La Hacienda, Koookaburra, La Vela, Maretto, Sirocco, Suntory, Mezzanotte, Miramar, Zibu, El Olvido, el restaurante Pámpano antes conocido como Madeiras Dino`s, Los Navegantes, Forza Italia y El Cabrito, Deli Europeo y El Astilleros, estos cinco últimos no son tan elegantes pero su servicio, comida y trato son excelentes.

Restaurantes Tradicionales

De la misma forma que se encuentran ciertos tipos de cocina con mas frecuencia en restaurantes elegantes (como, por ejemplo, la comida francesa, italiana (norte), o japonesa) el rango medio de restaurantes típicamente ofrece comida mexicana, americana, y a veces, la italiana. Algunos de estos restaurantes cuentan con el servicio de valet parking, pero si no tienen ese servicio, con certeza habrá un lugar para que usted mismo puede estacionar el vehículo. Muchos son operados por la familia, y el anfitrión o anfitriona, probablemente, es el dueño o la dueña del lugar. Igual que los de la categoría de restaurantes elegantes, el dueño puede contar, tal vez, con mas de un establecimiento, pero se encuentran pocas cadenas o franquicias en esta categoría. El servicio debe de ser atento y el personal altamente capacitado. Muchos de los cocineros y meseros llevan tantos años de casa que los propios dueños, ¡o aún mas! El lugar puede pasar de generación en generación. La formalidad difiere ampliamente. El vestir es casual, pero algunos lugares no dan servicio a clientes vestidos solo con traje de baño, sin camisa o zapatos. Los menores son bienvenidos, aunque la atmósfera esté especialmente preparada para adultos y no cuentan con cartas para niños. Usualmente la carta cuenta con una gran variedad de platillos normales a elegir, incluyendo entremeses, ensaladas, platos fuerte y postres. Diariamente encontrará el platillo del día diferente que comúnmente se le llama “comida corrida.” Le será notificado tal vez verbalmente de la comida corrida, o se encontrará escrita en una cartulina sobre la pared principal o entremetida en la carta. Algunos de estos restaurantes cuentan con servicio de bar, y tienen bebidas especiales. Algunos ofrecen la música viva, normalmente a la hora de la comida o cena. Ejemplos de los restaurantes tradicionales son: El BubbäBar, La Cabaña de Caleta, La Flor de Acapulco, Las Canastas, Los Caporales, El Capullo, Carnitas La Esperanza, La Casa de Tere, Costa Romanza, El Fogón, La Flor de Acapulco, Jimmy`s, Jovitos, Julio`s, Paco`s, Tres Marías, El Zorrito, Tamales Licha, La Mansión Bohemia, El Noño, El amigo Miguel,, La Langosta Loca, Pollo Giro, El Pollo Feliz, San & Town, Tío Alex, Las Margaritas, Mi Barquito, Ika Taco, Haye`s, La Gamba, El Gaucho, El Jardín de los Artistas, y Tacos Tumbras.

Restaurantes Familiares y Cafeterías

Diferente de Estados Unidos y Canadá, aquí se dispone de otra opción popular intermedia de restaurante, donde los precios son aún mas accesibles que en los restaurantes tradicionales, pero no son meras franquicias de comida rápida. La mayoría de las cafeteras son cadenas con una carta estandarizada, en precios y platillos a elegir. Muchos ofrecen buffet por un precio fijo y accesible. La atmósfera que en esos lugares se respira es soleada y casual. Muchos ofrecen cartas especiales para niños, payasos que elaboran globos especiales dependiendo de la ocasión, y lugares separados con juegos para niños para que se diviertan y hagan ruido sin molestar a los adultos. La comida es preparada en cocinas bien montadas, por cocineros experimentados, que le prepararán su elección a su gusto. Las cafeterías son también lugares pequeños para reunirse con amigos, para tomar un café, o para relajarse con su pareja después de haber disfrutado una película o espectáculo. Algunas de ellas hacen parte de una gran cadena, tal como Bennigan`s. La gran mayoría de las cafeterías se puede encontrar localizada en la Costera Miguel Alemán. Ejemplos de esta categoría son: 100 % Natural, California, El Portón, Sanborns`s, Toks, Vips, y Tacos House.

Taquerias y Lugares de Comida Rápida

Acapulco cuenta con todos los servicios de comida rápida que le antojaría al visitante de los Estados Unidos, Canadá o Distrito Federal. Se disponen aquí varias sucursales de McDonalds, Burger King, Domino`s, KFC, y otras. Para los visitantes del Norte tal vez seria agradable que probaran los tradicionales tacos Mexicanos. En las taquerias se podrá encontrar precios razonables, y se encontrará comida igual que en el lado fronterizo.Muchos establecimientos siguen el sistema americano en el que los clientes ordenan su comida, pagan por ella, y toman la desiciòn de comerla en el propio lugar o simplemente la piden para llevar. Pocas de ellas se han convertido en franquicias mexicanas. La mayoría consiste en pequeños restorancitos donde la gente que vive aquí acude con frecuencia. Cualquier visitante se debe dar la oportunidad de hacer una visita a alguna de las taquerias de Acapulco durante su estancia en el bello puerto. Algunos lugares se pueden clasificar entre restaurantes de comida mexicana y taquerías, ofreciéndoles una selección muy completa de comida mexicana. Hay otros, llamados “loncherías,” que son humildes localitos. Pero son capaces de servir una comida sabrosa y barata. Una de las mejores taquerías de Acapulco es el “Tacos Tumbras,” una de las cuales se ubica en el Fraccionamiento Costa Azul en Pabellón Costera frente al Hotel Oceanic 2000, otra en la Costera, frente al Gran Plaza, y una tercera en la nueva parte de Acapulco llamada Zona Diamante. Otra selección en tacos puede ser “Taquería Los Tarascos,” que es una franquicia que cuenta con más de 7 sucursales en Acapulco. Otras populares son “Tacos y Tacos” y “Tacos Orientalex.”

En La Calle o en La Playa

Hay pequeños lugarcitos que no son exactamente restaurantes. Son básicamente puestos ubicados en la calle en los que se pueden comprar tamales, tacos, quesadillas, plátanos fritos, elotes, esquites, (maíz asado), fruta en vara, y muchas otras delicias. Algunos se ubican en el mercado de la glorieta de la Diana, uno cerca de otro, que mas bien parece un “tianguís.” Cualquiera que vaya a la playa encontrará personas que continuamente pasan caminando por la arena, ofreciéndole diferentes tipos de guisos, quesadillas, tacos, mariscos y recuerdos para la familia y amigos (como canastas, playeras y joyería). Obviamente, siempre hay la pregunta de si esta gente en verdad vende buenos alimentos. No hay ninguna objeción en recomendarle que si es un turista recién llegado con sistema digestivo delicado, la respuesta es “no.” Y como una medida de seguridad sería un buen consejo no comer en la calle a no ser que hable un poco de Español y sienta la confianza de preguntar si los alimentos son frescos, cuando fueron preparados, etc. Pero por otra parte es cierto que centenas de personas todos los días compran comida a “vendedores ambulantes” sin tener noticias de consecuencias no gratas. Generalmente es una buena idea fijar si personas nativas que se encuentren en la calle o en la playa compren lo que les antoje, prestándoles atención acerca del precio, pues de otra forma, a los turistas les subirá el precio un poco. También se puede preguntar a algún otro cliente le de su apreciación del producto en cuestión si vale la pena y si el precio solicitado es el justo. Algunos vendedores de la calle ya conocen bien a su clientela. Se sienten muy orgullosos de ser aceptados por ellos y de su lealtad. Lo que les ofrecen es la frescura y calidad de sus alimentos a precios muy razonables. En la playa no siempre se puede confiar en esto a menos que se esté seguro de que la persona que los vende los preparó por si mismo o que provengan de un local fijo de la playa que opere como restaurante y prepare los alimentos ofrecidos.
Otra categoría que no entra dentro de en la parte de restaurantes, pero es bueno mencionar, son las cafeterías que le sirven postres y comida ligera al igual que café, te y otro tipo de bebidas. Ejemplos son Italian Coffee, Santa Clara, y Starbucks.

Tipos de Artes Culinarios

Acapulco le ofrece también diferentes tipos de comida. Obviamente en mariscos de diferentes clases encontrará una abundante elección. A continuación le proporcionamos una rápida referencia de restaurantes, especificando su categoría, el tipo de comida que ofrecen, el concepto, y apreciación si son caros o baratos, así como si son elegantes o casuales. Algunos de ellos pueden aparecer en más de una categoría.
Frutos del Mar. En lo que se refiere a comida del mar, las palabras usadas pueden confundir a una persona que venga de otro país. “Mariscos” normalmente se refiere a ostiones; almejas, mejillones, camarones, cangrejo y langosta, pero también puede referirse a pescado y frutos del mar en general. "Pescado" se entiende de significar sólo a frutos de mar que tengan aletas (incluyendo delfines y tiburones, por ejemplo, que técnicamente no son peces). “Pulpo” se refiere especifamente al animal de ese nombre, pero mucha gente ha expandido la palabra para incluir a calamar, y por extensión, a todo tipo de mariscos.

• Comida Mexicana. Las subcategorías tradicionales mexicanas varían mucho dependiendo de la región del país al igual que el grado de elegancia y formalidad. Por ejemplo, en el norte, el estilo ranchero de la cocina se asocia con Sinaloa. “Tex-Mex” es un término en inglés por el estilo de los estados de Chihuahua y Nuevo León. La comida mexicana que se sirve en los Estados Unidos y Canadá en la mayoría es estilo tapatío (de Jalisco) y guerrerense (de Acapulco). Algunos platillos de mariscos se asocian con la parte del Caribe en México, especialmente Yucatán (Mérida) y el desarrollo de las playas más nuevas de Cancún, Cozumel, Playa de Carmen y Tulum (Quintana Roo).
• Comida Americana. El término “americano” es capaz de cubrir tanto territorio que en realidad no quiere decir mucho en absoluto. En Acapulco se encuentran varios restaurantes que se especializan en todo tipo de carne al tradicional estilo tejano, unos bares irlandeses que en realidad vienen de un estilo americano, restaurantes especializados en pasar emisiones de eventos deportistas, y unos restaurantes tradicionales mexicanas tan populares con turistas Norteamericanos y Canadienses que han agregado platillos americanos a su carta.
• Comida Italiana. Este grupo de restaurantes le ofrecen pizzas y pastas, (sin contar la comida rápida) así como pequeños restaurantes Italianos informales, al igual que dos o tres muy elegantes, especializados en la cocina del norte de Italia y del Mediterráneo.
• Comida Francesa Continental. Este término puede ser un sinónimo de “cena de lujo,” pero Acapulco cuenta con verdaderos restaurantes de cocina continental, por lo menos dos, en los cuales los precios son accesibles. Este grupo también incluye lo que algunas veces le llamamos “cocina contemporánea,” siendo en realidad una fusión (o mezcla) de sabores continentales y Asiáticos, a veces con sabores locales.
• Comida Japonesa. Acapulco cuenta con varios lugares de sushi de buen nivel así como otros de lujo que cuentan con el mejor servicio en la tradición del teppanyaki.
• Comida China. Solo tres restaurantes de comida china se localizan en Acapulco: El primero, llamado San & Town, y un segundo, llamado “Comida China,” se localizan en el área de Costa Azul. El primero está a un costado de la Iglesia del Sagrado Corazón y el segundo en la calle de Cristóbal Colon casi en la esquina con la Costera. El tercero – muy informal -- se encuentra en el centro comercial La Gran Plaza, en el segundo piso en el área de comida rápida.
• Comida Libanesa. Acapulco cuenta con un restaurante de comida informal árabe-libanés que le ofrece platillos auténticos de la región, así como también otros de la misma categoría. Lleva el inusual nombre de “Hayes.”

Ubicación de los Sitios de Interés

Acapulco se encuentra dividido en cuatro áreas bien definidas, sin embargo con muchas subdivisiones alrededor del puerto y de la bahía de Acapulco (técnicamente, se llama “La Bahía de Santa Lucia”).
Pie de la Cuesta. La primera región se ubica en la extrema izquierda que es donde comienza la carretera costera para viajar al oeste que lo llevará hacia el norte por la “Costa Grande” hasta Ixtapa y Zihuatanejo. La cuesta pronunciada baja al mar por las montañas y esto hace parte del anfiteatro de Acapulco en el lado de la costa del Pacifico. Al pie de esta cuesta está un playa maravillosa que se aprecia justo donde se pone el sol, conocida como “Pie de la Cuesta,” pero muchos turistas piensan que es “pie de la puesta,” que no deja de hacer sentido. Uno de los restaurantes mencionado en éste compendio se ubica precisamente en ese lugar.

Zona Diamante

En el extremo derecho del mapa se encuentra el aeropuerto, entre la Zona Dorada (que termina en la Base Naval) y la Zona Diamante que se ubica hacia el este de Acapulco. Muchos restaurantes nuevos se encuentran a lo largo de lo que es la carretera conocida como “La Escénica” ubicada entre la Bahía de Acapulco y la Zona Diamante. La Zona Diamante se extiende de la bajada de la Escénica hacia Puerto Márquez, y sigue al aeropuerto. Ahí los visitantes encontrarán varios hoteles de cinco estrellas, canchas de golf y tenis, centros comerciales muy nuevos, modernos y lujosos, y, obviamente, varios restaurantes de gran elegancia. Dentro de las cuatro áreas arriba nombradas mas otras aledañas se encuentran los restaurantes que aquí mencionamos como sigue: Mezzanote, Koodaburra, Restaurante Bellavista, Ristorante Casanova, Señor Frogs, Carlos ´n Charlies (La Isla), Los Pavorreales, Miramar, Beto Godoy, El Jardín del Guamúchil, Mesón del Angel, Buda, La Granja, Los Rancheros, La Vela, La Casona del Granjero, Baikal, Hacienda, Ziby, Sirocco, Maretto y Pampano (antes Madeiras).

Zona Dorada

La zona que se extiende del Parque Papagayo, ubicado en la Avenida Costera Alemán, la avenida principal de la bahía, hasta la Base Naval, ubicada en el lado del este de la misma (lado derecho del mapa) se llama “La Zona Dorada.” Ésta es la parte que se ha desarrollado en los últimos 70 años y que mas pronto ha crecido desde 1960. Muchos de los hoteles se localizan en esa área, y también la mayoría de los restaurantes que a los turistas les gustan visitar. Mariscos Pipo, Deli Europeo, Dino´s, El Olvido, Ika Taco, 100% Natural, Jimmy´s Cantina y Restaurante, Los Navegantes, Café Pacifico, El Zorrito, Zapata Villa y Compañía, Hooters, El Cabrito, Jovitos, Sportortas, Suntory, Carnitas La Esperanza, Hard Rock Café, La Langosta Loca, El Gaucho, California, Planet Hollywood, Cocula, Subway, Pollo Giro, La Gamba, Sun &Town, Le Rendez Vous Canadiense, Haye´s, Giancolo, Bambuco, El Faro, Tacos House, La Mansión, Vips, Toks y el Portón.

Zona Tradicional

La segunda región se encuentra del lado de la bahía de ésta cuesta, y cubre la parte original de Acapulco, empezando por el Fuerte de San Diego, construido por los Españoles en el siglo XVI. A la izquierda del mapa y de cara a la isla llamada “Roqueta” (una preserva natural), está Caleta Acapulco, el barrio mas occidental del puerto. Luego se pasa por la zona de Las Playas y en seguida al centro. Entre Las Playas y el Centro se encuentra La Quebrada (detrás del centro en dirección al lado del Pacifico hacia Pie de la Cuesta). Luego le sigue la carretera costera rodeando toda la bahía, pasando por dos barrios mas en la parte este del centro, terminando mas o menos donde se encuentra un parque verde, el Parque Papagayo, que se ubica casi a la mitad de la bahía. Esta parte se considera la “zona tradicional.” Hasta las décadas de 1930-1950, Acapulco terminaba ahí por todos motivos prácticos.

La Cabaña de Caleta, Tamales Licha, El Amigo Miguel, Costa Romanza, El Jardín, La Mansión Bohemia El Capullo, Las Canastas, Mi Barquito El Noño, Tío Alex, La Perla, Coyuca 22, Su Casa, Las Margaritas, La Fragata Azul, Don Carlos, El Calamar, El Dragón de Oro, El Norteño, La Casa de Tere, 100% Natural, Carnitas La Esperanza, Sanborn´s, California, El Pollo Feliz, Vips, El Portón y Toks.

Pie de la Cuesta

Tres Marías

Otras Aéreas de Acapulco

Palma Real, Villa Fiore, La Torta, Pizza Real, Julio´s, Paco´s, La Casa del Steak, Los Caporales, Los Cazadores, El Fuerte del Virrey y El Mandil Verde.

Lista de los restaurants de Acapulco